LA table japonaise de Bordeaux ! Makis, sushis, mais aussi boeuf moshi moshi - dés de filet grillés avec des légumes frits... Une jolie palette de gastronomie nippone.

Le Pressoir d'Argent ? Ce pourrait être un hommage au homard au pressoir, plat signature du chef. Ici, la cuisine de la mer est aussi précise que sincère... Quant au décor signé Jacques Garcia, il révèle l'esprit baroque et théâtral des lieux.

Cette élégante brasserie trône sur la place de la Comédie (belle terrasse). L'endroit tout indiqué pour savourer un bon plateau de fruits de mer ou des spécialités du Sud-Ouest.

Chic, un néobistrot avec ses cuisines ouvertes et son atmosphère conviviale... autour du comptoir ! La carte est courte mais alléchante et le choix de vins au verre étoffé.

Une institution locale, qui ravit par son décor de rocaille 1900 autant que par la finesse de sa cuisine, actuelle, sagement inventive et joliment acidulée. Quant à la sélection de bordeaux, elle est superbe !

Cuisine actuelle aux notes d'épices, de plantes et d'herbes, signée par un chef qui travaille seul, sous le regard des gourmands. Minimalisme et intimité (peu de couverts): un lieu résolument contemporain.

Cadre d'exception pour cet établissement, créé dans le pavillon central de la célèbre place de la Bourse. Ses délicieux salons 18es. se prêtent à la dégustation d'une cuisine créative et haute en saveurs.

Au bien nommé Bistrot du Gabriel, on se régale - sans se ruiner - d'un tartare de boeuf au couteau ou d'un saumon fumé maison, d'un bar grillé ou encore d'une entrecôte... Et le chariot des desserts est très appétissant !

Tout près de la Garonne, une table chaleureuse et élégante. Sur les traces de Jean Ramet, le jeune chef concocte une agréable cuisine classique et de saison, en jouant sur les saveurs épicées.

Quenelles de brochet, perdreau, gibier en saison: un vrai petit conservatoire de la cuisine classique, dans la grande tradition du Guide culinaire d'Escoffier ! Décor à l'avenant.

Après un bon parcours - notamment en Californie, où il a rencontré sa compagne, américaine, qui assure l'accueil -, ce jeune chef bordelais a créé cette table contemporaine d'esprit gastro. Au menu, des recettes bien pensées, savoureuses et généreuse..

Kuzina ? La cuisine, en grec... Et dans ce petit restaurant au décor sympathique, des centaines de photos évoquent la patrie de Socrate et la Crète, où remontent les origines du propriétaire. À table, on se régale d'une cuisine de la mer simple, fraî..

Plus qu'une auberge joliment champêtre, une institution ! Le truculent patron, pétri de patrimoine gastronomique, défend le terroir avec conviction... Évidemment, on se régale de copieux plats du Sud-Ouest, mais aussi de viandes rôties.

Du rouge, du noir, un grand comptoir... et une jolie cuisine bistronomique rehaussée de touches basques et méditerranéennes. Pas de relâche pour le jeune chef, qui assure même un service tardif les soirs de spectacle.

Un Péché épuré, feutré et résolument intime - une vingtaine de couverts... au service d'une belle cuisine créative. Jan Schwitalla mûrit longuement ses préparations, pour un résultat mêlant harmonieusement textures et saveurs audacieuses.

Langoustines et leur cappuccino de pistache, turbot rôti et sa mousseline de betterave à la framboise: une cuisine créative pour les amateurs du genre, dans un lieu feutré et élégant.

Ambiance bistrot tendance - matériaux bruts (teck, zinc), couleurs vitaminées, vue sur les fourneaux - pour une cuisine inventive, où les saveurs du Sud-Ouest se mâtinent d'Asie.