Auvergne : L'avis du Guide Vert MICHELIN

Au cœur de la France, été comme hiver, le pays des volcans présente au voyageur de nombreux visages : volcans, on l’a dit, mais aussi bocages, forêts, vallées, lacs et rivières, ou encore sources thermales.
Dans le massif du Sancy ou dans les monts du Cantal, un environnement naturel exceptionnel se prête à la randonnée, au VTT, à l’équitation et à l’alpinisme… Les lacs volcaniques et les plans d’eau aménagés permettent d’alterner pêche à la truite et baignade.
En hiver, les stations comme Super-Besse ou le Lioran offrent, outre le ski, de multiples activités sportives : raquettes, cascades de glace…
Dans le Haut Allier, de nombreuses bases nautiques permettent de pratiquer le canoë-kayak ou le rafting. Quant aux villes d’eaux comme Chaudes-Aigues, la Bourboule ou Néris-les-Bains, elles ne sont pas réservées aux seuls curistes, mais bien à tous, grâce à leurs espaces ludiques et leurs programmes de remise en forme.
Moins connus, les paysages d’estives du Cézallier avec leurs burons traditionnels recèlent une faune et une flore uniques. Du côté du Bourbonnais, les châteaux et les belles églises romanes permettent de découvrir l’histoire de ce pays tout en rondeurs. Au sud d’ Aurillac, la Châtaigneraie cantalienne a conservé ses cités médiévales et une gastronomie authentique. Mieux, c’est toute l’Auvergne qui invite à passer à table avec ses cinq fromages AOC, sa truffade, son pounti ou son jambon.
Quintessence de la France profonde, l’Auvergne n’a qu’une ville d’importance, sa capitale Clermont-Ferrand. La ville noire, construite en pierre de lave, est depuis plus d’un siècle le fief du leader mondial du pneu : MICHELIN.