Franche Comté, Jura : L'avis du Guide Vert MICHELIN

Encore trop méconnu, le Jura est une région riche et préservée qu’il est urgent de découvrir ! Sous la rudesse de son climat se cache en effet une nature généreuse dont il faut admirer les « forêts-cathédrales », les rivières et les cascades, les lacs et les montagnes couvertes de neige en hiver.
Les stations de Métabief-Mont d’Or, Mont du Jura ou encore Rousses-Haut-Jura à proximité de la Suisse sont adaptées à toute la famille… Certains sites naturels sont uniques en France, comme les célèbres reculées creusées dans la roche et semblables à des vallées nichées au fond d’amphithéâtres montagneux. Celles du cirque de Baume et des Planches sont les plus spectaculaires. Il faut aussi admirer le belvédère des roches de Baume et les grottes des Moidons à 12 km au sud d’ Arbois.
Randonnées à VTT, escapades à cheval, cures thermales, canoë-kayak, traîneaux à chiens, pêche à la truite… Le Jura est revigorant et nourrit le corps à l’image de son comté, le fromage le plus consommé de France ! Pays de vignobles, le Jura produit des vins blancs secs qui se marient bien avec la volaille aux morilles. Les vignes plantées sur les flancs de Château-Chalon, l’un des plus beaux villages de France, sont les plus réputées grâce à son fameux vin jaune issu du savagnin, un très vieux cépage.
Outre sa nature et sa gastronomie, le pays de Pasteur, de Courbet et de Victor Hugo est une terre industrieuse qu’il faut également découvrir à travers son artisanat ( les pipes de Saint-Claude, les jouets), son industrie de précision et ses monuments (la Saline royale d’Arc-et-Senans, le vieux Besançon).