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Île-de-France : L'avis du Guide Vert MICHELIN

Bibendum

Une petite et une grande couronne : la physionomie contemporaine de l’Ile-de-France ne pouvait choisir vocabulaire plus adapté à cette ancienne terre des rois de France. Les grands seigneurs y ont rivalisé de luxe et de grandeur, quitte à agacer leur souverain, à l’image de Nicolas Fouquet. En son temps, l’homme d’État fit pâlir de jalousie Louis XIV en déployant de magnifiques jardins à la française au pied de son château de Vaux-le-Vicomte. Qu’à cela ne tienne ! Quelques années plus tard, le jardinier Le Nôtre se surpassera à Versailles pour plaire au Roi Soleil.
Se croirait-on tout permis ici ? Déjà, au 12e s., un abbé nommé Suger avait eu l’audace de croiser les ogives de la basilique de Saint-Denis, donnant naissance à l’art gothique. De nombreuses abbayes complètent la collection de bijoux d’architecture de la région, protégés par l’écrin de verdure que forment les vastes forêts domaniales, de Fontainebleau, Saint-Germain-en-Laye et Marly.
Pendant que Paris élève ses tours, les berges de la Marne font revivre les grandes heures de la guinguette, à la grande joie des Franciliens. L’ombre des impressionnistes, des nabis et de Van Gogh planent sur les pittoresques villages de la région. Dans ses théâtres et ses festivals, la banlieue parisienne a désormais son mot à dire : elle prend le relais de la capitale, qui, intriguée et peut-être un peu envieuse de ce qui se passe « de l’autre côté du périph’ » souhaite à présent repousser ses frontières et former un « Grand Paris ».

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