Croisées d'ogives, boiseries, fresques... Le cadre rare et charmant d'une ancienne chapelle du 16es. ! La cuisine y est gardienne d'une certaine tradition, pour le meilleur (lentilles, veau du Velay, jambon cru d'Auvergne, fromages, etc. ).

Lieu jaune rôti et son risotto aux asperges vertes, île flottante exotique... Le jeune chef maîtrise ses réalisations ! On vient comme chez des amis - qui sauraient très bien cuisiner - dans ce bistrot contemporain de la vieille ville. Joli patio.

Dans une ruelle calme, cette petite maison ancienne, d'esprit rustique, mise tout sur la fraîcheur ! Les jeunes propriétaires réalisent une cuisine traditionnelle à base de produits rigoureusement choisis; côté prix, on est loin du coup de bambou !

Un design épuré, du skaï, des expositions de photographies, de la musique jazzy: un lieu branché et chaleureux. Agréable paradoxe, on sert de la cuisine du terroir et des spécialités de viande de boeuf de Haute-Loire.

Une salle un peu confidentielle, au premier étage de l'hôtel du Parc. Contemporaine et raffinée, elle est ornée de lithographies de Raoul Dufy. Jolies couleurs dans l'assiette également: la cuisine de François Gagnaire, de belle facture, marie terroi..